麹1袋からつくる、塩麹としょうゆ麹 年末年始が過ぎて、冷蔵庫の中も落ち着いてきたので、年末に買っておいた麹を使って、塩麹としょうゆ麹を仕込みました。 肉や魚の下味をつける時や、炒め物などの味付けなどに使い勝手のよい調味料。 2種類あると、味に変…