手抜きじゃない シンプルに食べるのがおいしい

夏野菜がおいしい季節になりました。

とうもろこし。

圧力鍋で蒸していただきます。レンジより甘みが感じられるような気がします。

最近は野菜も切っただけ、蒸しただけ、茹でただけ、でいただくことが多いような気がします。

切っただけのきゅうり、トマト。

蒸しただけの、とうもろこし、ナス。

茹でただけの、青菜。

ほんの少しの醤油とか塩とか、オリーブオイルとか、ほんの少しだけ味付けをして（あるいはそのまま）いただくのがおいしく感じます。

夏野菜だけでなくて、冬の野菜も蒸しただけ、茹でただけ、ということが多い。

前はそんな食べ方も「手抜き？？」なんて自問自答していましたが、最近はそうやって食べるのがいちばんおいしい！と、自信を持って(笑)出しています。

そうすることで、野菜の甘みとかみずみずしさとかがダイレクトに感じられ、そんな食べ方が何よりの贅沢なのかななんて思うのです。

別に有機野菜とか、「こだわった野菜」でなくても、新鮮にいただけるなら十分。

うちでは、ドレッシングを買うことがなくなりました。

もともとわたしは、ドレッシングは使わないのですが、主人は食べづらかったようで、ドレッシングを買ってほしい、とよく言っていました。

でも、必要なら自分で簡単なものなら作れるし、（あきらめたのか？）主人も最近は塩や味噌、マヨネーズなどで（あるいはなにもつけずに）シンプルに食べています。

もちろん、醤油やみりんでしっかり味を付けたキンピラとかもつくるし、煮物や炒め物をつくることもありますが、シンプルな食べ方をおいしく感じられる、ということも大切なこと、贅沢なことだなと思います。

暑い毎日、できるだけ火は使わない調理をしたいですね。

今日もしっかり冷やして、切っただけのきゅうりやトマトをしっかり食べて、夏バテ防止＆クールダウンをしようと思います。