お正月明けの疲れた胃にもやさしい一品で、先日も早速登場したおかずです。
あと一品、というときなどにたびたび登場する、豆腐と片栗粉、あとはお好みの具材を入れてつくるふわふわ焼きのレシピです。
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<材料>
2人前くらい
絹豆腐：150ｇ
片栗粉：大1
お好みの具材
今回は、ねぎ：10ｃｍ程度（みじん切り）とツナ缶：1缶
<作り方>
①豆腐は軽く水切りをする。（キッチンペーパーにくるんで、レンジで1分程度かけてもいいです）
②ボウルに、豆腐、片栗粉、ねぎ、ツナ（油ごと入れても大丈夫です）を入れて、スプーンで混ぜる。（写真右上）
③フライパンに、少し多めの油をしいて、②の生地をスプーンで食べやすい大きさ程度に広げていき、火にかける。（写真左下 中火程度）
④生地が固まってくるまで、さわらない！生地の下部分が全体的に固まり、少し焦げ目がついてきたらそっとひっくり返して裏面も焼く。（写真右下）
⑤火が全体に通り、軽く焦げ目がついたら完成
（完成した写真がなくなってしまって・・・写真なしです。ごめんなさい）
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〇生地はゆるめなので、水分が多い具材を入れるようでしたら様子を見て、片栗粉を大1/2～1程度さらに増やしてください。
〇ひっくり返すときも、生地がやわらかいのでそっとひっくり返すこと。少し多めの油で揚げ焼きのように焼いていき、生地の下全体が固まってくるまで動かさない方がいいです。
〇今回はねぎとツナの組み合わせでしたが、ほかにも
コーンやかにかまなどを入れると色がきれいになりますし、野菜を細かくみじん切りに
して入れれば、お子さんでも食べやすいと思います。
おつまみにもおすすめです。小麦粉が入らないので、重たくならずあっさり食べやすいと思います。お正月で胃がまだ疲れているなー・・・という方にもぜひどうぞ！
