普段、いわゆる“常備菜”というものはあまりつくらないのですが
酢たまねぎはいつも冷蔵庫の中に入っています。
作るときはいつも玉ねぎ2個分くらい。
繊維に逆らうように薄く切って、ビンに入れます。
コーヒーの空きビンに入れてますが、冷蔵庫のポケットにもこのまま収まるのでちょうどいい。
最近、酢たまねぎも流行っていて、本屋さんで紹介されている本をいろいろ見かけますが
その本によれば切ったあとそのまま15分くらいおいておくと
たまねぎからいい成分も出てくるのだそうです。
ある程度おいたところで
わたしは
たまねぎ２個分で
酢：大４－５（玉ねぎの大きさによって違いますがビンに一杯に入ったら大５くらいにしています）
砂糖：大１
塩：小１/４くらい
をそのまま計りながら入れて、ふたをします。
ふたをした後にビンを持って、数回シャカシャカ振って酢と砂糖を全体になじませます。
とってもアバウトな感じの作り方ですが
酢と砂糖が全体になじんだらそのまま冷蔵庫に入れて1日くらいおくと
たまねぎもしんなりしてきて、カサも減り、辛みも減ってきて使えるようになります。
（１日たってもまだ辛いようなら、もう一度シャカシャカ振ってもう１日くらいおきます）
ここまでしておくと、あと何か１品作りたいときなどに便利に使えます。
〇もちろんそのままで
〇おかか＋醤油でシンプルに
〇ごま油、醤油をかけて中華風にあえて（わかめやカニかまなどと和えてもおいしい）
〇ポテトサラダの具のひとつとして（した味もついているので便利）
〇ゆでたまごをくずして、酢たまねぎと合わせてたまごサラダに
〇ゆでた豚肉と合わせて、豚しゃぶサラダに
などといろいろ使い勝手がよいです。
たまねぎひとつ切っておくだけで、後で便利に使える時短素材です。
今日もありがとうございます。
