簡単、混ぜるだけなアイスケーキ 久しぶりにケーキでも作ろうかと思って買っておいた生クリームがあって。 結局ケーキは作らなかったのだけど、生クリームは早めに使い切らねばと・・・。 スポンサーリンク // 生クリームを泡立てて、好きな中身を数種類入れ…

刻んで漬けるだけ、しその葉？のにんにく醤油漬け しその葉なのか、エゴマの葉なのか？？？ しその葉が欲しかったのですが、スーパーであまりよく見もせずに買ってしまったのです。 帰ってからよく見ると、いつものしその葉より大きいし、厚みもある。 スー…

シェイクがポイント！夏のココア いつかTwitterで見て、気になっていた『夏のココア』なるもの。 アイスココアをおいしくいれるためのひと工夫。 蓋つき容器でシェイクするのが、ポイントらしい。 牛乳も生クリームもなく、豆乳だったけどマネしてみました。…

コウケンテツさんレシピのやみつき万能だれが使える！ 今シーズン3回目を作りました。 コウケンテツさんのYouTubeで知った、やみつき万能だれ。 www.youtube.com これが何にでも合う、万能調味料でこの夏かなりはまっています。 スポンサーリンク // すべて…

何にでも合う！万能ニラダレ 新鮮なニラがお安く手に入ったので。 2束買ったうち、1束は炒め物など料理に使って、もう1束はニラダレに。 作っておくと、いろいろなものに合わせられるので、お安く手に入った時は新鮮なうちに保存食代わりに作ってしまいます…

今年も新玉ねぎの季節がやってきた スーパーで新玉ねぎを見かけると、つい手に取ってしまいます。 生でもおいしいし、火を通したら甘くなる。 オニオンスライスもしたし、新玉ねぎをたっぷり入れたシュウマイも食べた、ソテーしてもいいし、レンジでチンした…

混ぜるだけでうまみアップな、酒粕レーズン 酒粕のレシピとかをいろいろ見ていたせいか、「酒粕レーズン」というワードがよく出てきた最近。 酒粕とレーズン？合わせておいしいのか？そんな疑問もありながら、ちょっと気になる。 早速つくってみました。 つ…

干し柿×クリームチーズ 今年初の新しい味 いただきものの干し柿があったので。 前に聞いて、気になっていた食べ方に挑戦。 クリームチーズと合わせるもの。 何となく、味の想像はつくんですけどね・・・。でも気になっていました。 「干し柿 クリームチーズ…

今年もちょこっと手作り ゆず塩と、ゆず茶の素 ご近所の農家さんのおうちのゆず。 季節の野菜と一緒に季節になると販売してくれます。 小ぶりだけど香りよし。 ほんの数個だけど、ゆず塩とゆず茶の素をつくりました。 ゆず塩は、お友達のユキコさんの記事を…

ゆでたら後は漬けるだけ 塩卵にはまる夏 たまご料理でいちばん好きなのは、ゆでたまごで、普段からよく食べています。 トロトロ半熟とかではなくて、しっかり固まっているやつ。 （水から茹でて、沸騰してから10分程度が、自分的理想） 先日読んだ本の中で、…

今年のとうもろこしは、フライパンで塩蒸し焼きで決まり とうもろこしが好きです。 運が良ければ、地元のとれたてに出合うことができるのですが、出合いのタイミングがなかなか難しく スーパーで良さそうなものを見つけるとつい手に取ってしまいます。 その…

簡単 手軽に作れる台湾の鹹豆漿（シェントウジャン）風スープ 簡単に食事を済ませたいなという時に最近よく作っているのが、台湾の鹹豆漿（シェントウジャン）を真似た、豆乳で作る簡単スープ。 器に直接具材を入れてレンジでできるので、あっという間に出来…

シードレスレモンで簡単 レモンの砂糖漬け 毎年暖かくなってくると作る、フルーツ酢。 昨年もレモンを使って作りました。 www.addie-watashidukuri.com ちょうど、#ESSEおうちセミナー2021 で、レモンを2ついただいて。 レモン酢を作ろうと思っていたのです…

ココナッツオイルで作れる、簡単ローチョコ 前に買ったココナッツオイルを使いたくて、レシピ検索をしていた時に見つけた、ローチョコのレシピ。 ローチョコというのは、原材料を加熱せずに、47℃以下の低温で作るチョコレートのこと。ローというのは英語の「…

豆腐とホタテのアヒージョにはまる冬 アヒージョ？オイル煮？ 食材をたっぷり目のオイルとにんにくで煮る料理。 簡単で、よく食卓に登場します。 カキとか、エビとか、きのことか・・・。その時によって入る具材は変わるのですが、2-3年前からかなりの頻度で…

ふたり暮らしにちょうどいい、混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキ 使ってしまいたいクリームチーズが100ｇほどあって。 久しぶりにチーズケーキを作ろうかと思い立ったのですが、検索して出てくるレシピは大体クリームチーズ200ｇ分。 ならばそれを半量にすれ…

バナナのマリネにはまり中＆簡単にできるバナナの保存 バナナを買うと、まとめてすぐに熟しちゃっていくのが悩ましい。 毎度毎度、バナナケーキを作るのも、特に今の時期は重くてためらってしまうし、そのまま食べるのもなんだかなー・・・とか。 そんな時に…

生で食べる 春の味覚 ふきのサラダ この時期に見かける、ふき。 どのようにして食べていますか？ 下茹でして、皮をむいて、煮物にしたり、炒め物にしたりするくらいだったのですが（それで残りがしばらくそのままになってしまう）『ふきは生でも食べられる！…

おうち飲みにも活躍 簡単、漬けるだけのレモン酢 毎年夏が近くなってくると作りたくなる、フルーツ酢。 www.addie-watashidukuri.com ちょうど、国産のレモンがお買い得になっていたので今シーズン初めて作ってみました。 レモンで初めて作ったのは、4年前・…

今の時期は初心者にもおすすめ 発酵食品を手作りで 3月の終わりには、まさかの雪の日もあったりしましたが、ようやく暖かくなってきたので、久しぶりに塩麹としょうゆ麹を仕込みました。 写真は仕込んだばかりの様子のものですが、数日経っていい感じになり…

喉にもやさしい 洋梨のコンポート 洋梨をよく見かけるようになりました。 果物は何でも好きなのですが、洋梨も好きな果物ランキングの上位に入るくらい好きです。 ついつい手が伸びてしまいます。 先日も、完熟手前の小ぶりの洋梨が数個、お買い得になってい…

お砂糖いらずでも、まるでスイーツな オーブンでつくる焼いも この時期になるとやっぱり作りたくなります。 オーブンでつくる、焼いも。 （“焼いも”で過去記事検索したら、やたら出てきた） www.addie-watashidukuri.com ちょうど小さめサイズなさつまいもが…

お腹がほっこり温まる 黒糖生姜湯 つい先日まで25℃を超えるような気温の日があったのに、一気に気温が下がってきました。 「寒いなー」とつい口から出てしまったり・・・。 でももう10月も後半なんですものね、肌寒くなってきて当たり前の時期です。 気温が…

うちの冷蔵庫に欠かせないもの 常備している食材のひとつに、にんにくがあります。 長めの旅行に出る時は、冷蔵庫の中をできるだけきれいにして行くのですが、帰ってきて早速また作って、冷蔵庫にスタンバイしたのが、にんにくオイルとにんにく醤油。 もとも…

らっきょうの季節がやってきた この時期だけの食べ方 らっきょうの季節がやってきましたね。 今年も母のところで皮むきのお手伝いをしてきました。 スポンサーリンク // 甘酢漬けの他に作るのが、みそ漬け。 少しずつ、大事に食べています。 皮をむいて、洗…

お菓子作りが苦手な方ほど、おすすめしたい。米粉のパウンドケーキ 先日の米粉パンは、過発酵による陥没に見舞われましたが www.addie-watashidukuri.com それ以来、米粉を手に取る回数が増えるようになりました。 パンケーキなどを焼いたりもしますが www.a…

ぐるぐる混ぜるだけの、米粉のパン 久しぶりに米粉のパンを作ろうと思い立ちました。 スーパーで売っていた、米粉。 ボウルひとつで、計量しながらどんどん混ぜていくだけで、普通のパンより気軽にできます。 型に流す前の生地は、かなりゆるめ。 成型などは…

春の味覚 ふきのとうで簡単ふき味噌 近くの農家さんが時折お安く野菜を販売してくれているのですが、先日ふきのとうが並んでいるのを発見しました。 これで100円。 （スーパーで買うとけっこういいお値段したりしますよね） 残り1個だったのを、ラッキー♪と…

節分の豆を使って 簡単豆ごはんを作りました 節分の豆、残ったりしていませんか？ うちでも買ったのですが、大人のふたり暮らしでは豆まきをするわけでもなく いつもちょこっとつまんで、それで終わり。 中途半端に残った豆は、いつも炊き込みごはんにして食…

冬にとろっとおいしい、きんかん酒 お正月に母のところへ行った際に、手作りきんかん酒をもらってきました。 漬けて一週間ほどのものを当日飲んだのですが、きんかんの香りがほんのりお酒に移り、とろっとして、口当たりよくいただけました。 お酒が弱い方で…